我替天子守国门

图纸上画着一个巨大的过滤器，过滤器分为三层，最下面是基座，用来烧柴，基座上架着巨大的天锅，天锅分两层，下面的锅装酒母，上面的锅装冷水，等火烧热，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从竹筒管道流出，就成为了蒸馏酒。

秦州跟师傅们仔细讲完了操作过程，又叮嘱了一遍不许外传的话，曹师傅和孙师傅便开始造过滤器了。

秦州又拉过刘师傅来，说道：“刘师傅，你试过在制作酒曲时加入中草药吗？”

思索了半晌，他吩咐张管家道：“帮我找几个会酿酒的师傅和壮年小伙子，嘴都要严实的。”

张管家一怔，心中生出许多疑问，他大着胆子向秦州问道：“殿下要酿酒的师傅可是想要酿酒赚钱？”

秦州点点头，从酿酒这个行当下手是有考虑的，一来自己前世就是个酒鬼，二来酒这东西传播力度在哪个朝代都非常广。

说罢，秦州便提给他一张纸，上面密密麻麻地写着制曲的工艺改进点和可以加入的草药。

“第三种就是纸上最后一部分提到的大曲，大曲工艺和小曲有很大不同，加入了踏曲堆曲等环节，中间还需要高温培养，而且成曲所需要的时间也更久，但其酿出的酒口感要好出不少。”

“当然了，大曲可以先安排下去，不用太着急于实现，大概年底能做出来就可以。”秦州并不觉得自己只是说一说就都可以实现了，任何未知技术的实现，都需要不断地失败累积才能成功。

看着刘师傅有些发懵的眼神，秦州指着后面几个人说：“这几个精壮劳力都听从你的安排，失败了没关系，多试几次肯定能成功的。”

我还等着你的大曲做出来的酱香型白酒呢，秦州心里想着，毕竟前一世全世界闻名的茅台酒就是大曲酒。

张管家摇了摇头道：“殿下，且不说所有酒的销路全都掌握在宣化的豪族手里，就算是有了销路，酒这个东西大家还是会买老字号的多一点，我们找几个师傅短时间就想要赚钱是不太现实的。”

秦州明白张管家的顾虑，他可能以为自己还是以前那个整天不学无术、胡作非为的皇子，如今不过是兴起想要赚钱，三分钟热度罢了，而他要负责整个王府的人事开销，自然要规劝一番。

而秦州要做的，是在此基础上添加一个蒸馏提纯的环节，利用酒精和水的沸点不同，将酿出的酒加热到两者的沸点之间，就可以将酒精浓度提升几倍之多。

当然了，秦州肯定不会跟这些古代人讲什么乙醇沸点之类的术语，他只是对照着图纸，跟匠人说：“曹师傅、孙师傅，麻烦你们照着图纸打造一个同样的器皿。”

张管家办事效率很快，下午就把人都招来了，一个酿酒的刘师傅，一个木匠曹师傅、一个铁匠孙师傅，还有不到十个精壮劳力。

对于秦州来说，没钱其实算不上什么难事，他脑子里赚钱的法子不少，愁的是从哪一个开始开销最少，效果最好。

秦州拍了拍张管家的肩膀，说道：“没事，你尽管先去找，我保证我们的酒一出世，绝对会对独占鳌头，其他什么老字号在我们面前根本毫无还手之力。”

张管家见劝不住秦州，又见他如此的自信，只能叹了口气应承下来。

负责做饭的大妈约莫三四十岁的年纪，操着一口浓重的本地方言说道：“殿下怎么天天吃白水面条，昨天、前天也来说是就吃白水面条就可以了。”

秦州将他们领到早安排好的酿酒坊，拿出几张画好的图分发下去说道：“我们要做的，是跟之前发酵酿酒法有些区别的蒸馏酿酒法。”

所谓发酵，就是在无氧的条件下，利用微生物如酵母菌将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳，并释放少量能量的过程，而梁朝将其用在酿酒上面，就是由匠人将酿酒原料放于密闭环境如坛子中，然后添加酒曲将原料中的糖分转化为乙醇。

但这样做有一个缺点，那就是酒精浓度偏低，梁朝最烈的酒其酒精浓度也不过是十几度，那还是只有皇室才可以喝的到的。

张管家现在是一头雾水，但他心里算计了下，这几个人所需要的薪俸可远比秦州去青楼的花费要来得划算得多，于是也便没有异议。

交代完了这些，秦州如释重负，赶忙跑去后厨通知厨娘：“今天不用烧菜，做碗白水面条即可。”

“草民愚钝，制曲从来都是用粮食，还从未听过加草药的。”

“嗯嗯，以后王府制曲，分为不同的三种，一为传统的小曲，以此小曲制作出来的酒只需蒸馏一遍即可，这种酒的买的多的主要是百姓。第二种就是我刚刚说的，加入草药的，我已经将一些滋补身体的草药写下，制曲时可以加入，这种酒主要面向富商、官吏售卖。”

秦州讪讪的笑了笑，心想你做的别的菜没一个比白水煮面条好吃的。

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“对了，招人的时候顺便再招几个木工铁匠吧”秦州一想到待会儿要去吃午饭，面对那难吃的饭菜，心想不如把油和调味品的事情一并解决了，转身对张管家补充道。